Análisis de bagazo de cervecería de como ingrediente en la ración de ganado bovino lechero

Juan Luis Chávez Chávez; Teódulo  Quezada Tristán; José de Jesús Olmos Colmenero; José Manuel Palma García; Carlos Urban  Haubi Segura

doi:10.53588/alpa.310542

Juan Luis Chávez Chávez Universidad Autónoma de Aguascalientes https://orcid.org/0009-0000-2412-6415
Teódulo Quezada Tristán Universidad Autónoma de Aguascalientes https://orcid.org/0000-0002-3793-4582
José de Jesús Olmos Colmenero Universidad de Guadalajara
José Manuel Palma García Universidad de Colima https://orcid.org/0000-0001-6061-546X
Carlos Urban Haubi Segura Universidad Autónoma de Aguascalientes https://orcid.org/0000-0002-7963-4705

DOI: https://doi.org/10.53588/alpa.310542

Palabras clave: bagazo, ingrediente, digestibilidad, proteína

Resumen

En este estudio se realizó el análisis de bagazo de cervecería de la Planta cervecera de Modelo en Calera, Zacatecas el cuál se utiliza como ingrediente alternativo en las dietas de ganado lechero Se utilizó la muestra integra de bagazo de cervecería, la cual fue sometida a una deshidratación y posteriormente fue molido. Se realizó un análisis químico-proximal mediante el método de Van Soest, los resultados de la proteína y extracto etéreo del bagazo de cervecería fueron superiores a los comparados por la literatura citada (29.14% y 9.64%)), demostrando que es un ingrediente sumamente viable. Se realizó digestibilidad in situ e in vitro, para identificar el comportamiento del ingrediente dentro de los animales . La digestibilidad del bagazo de cervecería (25% a las 24 horas) fue menor a los controles utilizados, sin embargo fue efectiva (99.9% a las 144 horas). De esta manera se comprueba que el bagazo de cervecería es un ingrediente con altos valores nutricionales que permite mejorar la producción e incrementar la rentabilidad de los establos de los pequeños productores en el país.

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