Papel presente y futuro de los pequeños rumiantes en la ganadería

Resumen

Comprender el papel de los pequeños rumiantes es esencial para desarrollar planes comerciales, políticas gubernamentales y programas educativos y de investigación. Los “pequeños rumiantes” incluyen ovejas, cabras, cérvidos y camélidos del Nuevo Mundo. En todo el mundo, las ovejas y las cabras son los principales rumiantes pequeños en la agricultura animal, pero las llamas, las alpacas y los ciervos de granja son importantes en algunos países. Esta presentación será sobre ovejas y cabras en países occidentalizados. El papel “tradicional” de las ovejas y las cabras es proporcionar carne, leche, fibra, pieles y riqueza. “Tradicional” se refiere a los sistemas de producción occidentalizados desarrollados desde finales de 1800, y no a la agricultura de subsistencia. La producción ovina tradicional incluye la producción de ovejas y corderos, los sistemas de alimentación y pastoreo, y la venta de corderos para engorde o sacrificio, ganado de reposición, desecho, lana y, para ovejas lecheras, leche a través de una cadena de valor establecida. Industrias especializadas procesan cordero, lana, pieles y leche, y los productos se mueven a lo largo de la cadena de valor hasta los usuarios finales. Se requiere un suministro confiable de productos ovinos para sostener cada eslabón de la cadena de valor y satisfacer las demandas de los consumidores. El rol futuro de las ovejas incluirá el suministro de productos a la cadena de valor tradicional, pero la cadena de valor debe expandirse para incluir roles emergentes, como servir a las comunidades de inmigrantes con mayores ingresos discrecionales y diferentes preferencias por los productos ovinos. La producción y comercialización de cabras en algunos países está tan organizada como la producción de ovejas occidentalizada. Pero en los EEUU, por ejemplo, la cadena de valor de la cabra no está bien desarrollada, aunque existen oportunidades para una cadena de valor de la cabra robusta.