Milk production and solids composition in Holstein cows under different feeding strategies in intensive production systems

Abstract

En Uruguay predominan los sistemas mixtos (SM) de producción lechera, que combinan pasturas con suplementos en respuesta a la intensificación y estacionalidad forrajera. Paralelamente, han crecido los sistemas estabulados (SE), con dietas totalmente mezcladas (DTM) que permiten mayor control nutricional y consumo. Actualmente el ensilaje de sorgo y el henilaje de pradera se destacan dentro de las reservas, con perfiles nutricionales contrastantes que pueden afectar la degradación ruminal y la utilización de nutrientes para la biosíntesis de leche. El objetivo fue evaluar el efecto del sistema de alimentación y del tipo de reserva sobre la producción de leche y su composición. Se asignaron 24 vacas Holando en lactancia media (~100 días postparto) a tres tratamientos (n=8): i) estabulado con DTM (SE: 50% reserva + 50% concentrado), ii) SM con ensilaje de sorgo (SM-ESPE), y iii) SM con henilaje de pradera (SM-HPP). Los SM incluían 50% pastura + 50% suplemento (25% reserva + 25% concentrado). El ensayo duró 6 semanas. Se aplicó ANOVA (PROC MIXED, SAS) con Tukey-Kramer, y P<0,05 como nivel de significancia. La producción de leche fue similar entre tratamientos (34,0 ± 0,95 L/día; P=0,66). El SE alcanzó mayor porcentaje y kilos de proteína (3,34 ± 0,06% y 1,13 ± 0,04 kg/d) que SM-HPP (3,08 ± 0,06% y 1,03 ± 0,04 kg/d), siendo SM-ESPE intermedio (3,22 ± 0,06% y 1,11 ± 0,04 kg/d). El porcentaje de lactosa fue superior en SE (5,05 ± 0,03%) frente a SM-HPP (4,97 ± 0,03%; P=0,028), con SM-ESPE intermedio (5,02 ± 0,03%). No hubo diferencias en kilos de lactosa (1,70 ± 0,05 kg/d) ni grasa (3,81 ± 0,12%; 1,30 ± 0,06 kg/d) entre tratamientos. Se concluye que una dieta pastoril bien equilibrada con ensilaje de sorgo puede igualar el rendimiento de una DTM, mientras que el henilaje podría comprometer los sólidos respecto a SE.