Animal welfare in Peruvian pig farming: challenges of individual and collective housing of pregnant sows

Abstract

El alojamiento colectivo de cerdas gestantes se ha impuesto en varios países como práctica obligatoria y se expande en otros, impulsado por la demanda social de mejoras en el bienestar animal. En América del Sur, sin embargo, predominan las jaulas individuales durante toda la gestación, lo que genera desafíos específicos para la industria porcina. En este sistema, se observa una alta incidencia de problemas en las pezuñas, mientras que en los corrales colectivos las principales dificultades son las agresiones entre hembras al establecer jerarquías sociales. Este estudio, realizado en granjas tecnificadas de Lima (Perú), tuvo tres objetivos. Primero, determinar la magnitud y gravedad de las lesiones en pezuñas de cerdas alojadas en jaulas individuales bajo condiciones locales. Los resultados mostraron que más del 98 % de las hembras presentaban al menos una lesión, evidenciando un problema generalizado. Segundo, se evaluó si reducir el tiempo de separación de las cerdas en el ciclo reproductivo disminuye las agresiones al reagruparlas, considerando la posible memoria de jerarquía social. No se observaron diferencias significativas en la frecuencia de enfrentamientos, lo que sugiere que la agresividad no se controla únicamente con la reducción del tiempo de separación. Por último, se aplicó una encuesta a consumidores peruanos de carne de cerdo para evaluar su percepción sobre el bienestar animal. Aunque la mayoría aún no se preocupa profundamente por el origen, la ética o el impacto ambiental de los alimentos, se detectó sensibilidad hacia el sufrimiento animal e interés creciente en conocer los procesos de producción. Los hallazgos resaltan la necesidad de implementar estrategias para mejorar el bienestar de las cerdas en sistemas de producción sudamericanos, así como fomentar una mayor conciencia en los consumidores sobre las condiciones de cría, lo que podría influir en futuras demandas del mercado.