Inclusion of a superdose of phytase in the diet of pigs from start to finish, considering different levels of calcium and phosphorus release

Abstract

La creciente presión sobre las reservas globales de fósforo y la preocupación por la contaminación ambiental han impulsado la búsqueda de estrategias nutricionales eficientes para la utilización de fósforo en la producción porcina. El uso de fitasa en superdosis se plantea como una alternativa para mejorar el aprovechamiento de minerales y reducir la excreción de fósforo, sin comprometer el desempeño productivo. El estudio se desarrolló bajo condiciones comerciales en Costa Rica, utilizando 900 cerdos distribuidos aleatoriamente en 20 corrales (5 repeticiones por dieta). Se compararon cuatro dietas a base de maíz y soya, suplementadas con fitasa en niveles de: 1) 1000 FTU/kg (control), 2) 1500 FTU/kg, 3) 2000 FTU/kg incluyendo liberación on-top de 500 FTU/kg y 4) 2000 FTU/kg incluyendo liberación on-top de 1000 FTU/kg. El experimento abarcó las etapas de inicio, desarrollo y engorde, evaluándose indicadores productivos, digestibilidad aparente de fósforo y cenizas, y costo alimenticio por kilogramo de ganancia de peso. La inclusión de superdosis de fitasa no generó diferencias significativas en la ganancia diaria de peso, consumo de alimento o conversión alimenticia respecto al control, aunque se observó una tendencia positiva en la etapa de engorde con las dosis más elevadas. Los tratamientos con aporte de 1500 FTU/kg mostraron una mejora significativa en la digestibilidad aparente de fósforo y cenizas, lo que se traduce en menor excreción de nutrientes al ambiente. En términos económicos, la estrategia 2000:1000 FTU/kg reportó el menor costo por kilogramo de ganancia de peso, mientras que 2000:1500 FTU/kg ofreció el mejor equilibrio entre costo y sostenibilidad. En conclusión, el uso estratégico de fitasa en superdosis permite optimizar el uso de minerales, aportar beneficios económicos y mitigar el impacto ambiental de la producción porcina intensiva. Se recomienda profundizar en el ajuste de matrices nutricionales y el diseño de etapas productivas que potencien estos beneficios.