Addition of exogenous protease to piglet diets may attenuate the effects of soybean meal trypsin inhibitors

Abstract

Os inibidores de tripsina (IT) presentes no farelo de soja comprometem a digestibilidade proteica e o desempenho de suínos, especialmente na fase de creche. Este estudo teve como objetivo avaliar os efeitos de diferentes níveis de IT e da adição de protease exógena sobre o desempenho, a digestibilidade dos nutrientes e a consistência fecal de leitões. O experimento foi conduzido com 96 leitões machos castrados, distribuídos em delineamento em blocos casualizados em esquema fatorial 2×2 (dois níveis de IT: moderado e alto; com ou sem adição de protease). Os animais foram alojados em 28 baias e alimentados com dietas pré-inicial e inicial formuladas para atender às exigências nutricionais. Avaliaram-se desempenho zootécnico, escore fecal e coeficientes de digestibilidade, utilizando dióxido de titânio como marcador. Nos primeiros 14 dias, dietas com alto teor de IT reduziram o ganho de peso diário e o peso vivo (P<0,05), com tendência à redução no consumo de ração. A adição de protease tendeu a melhorar o ganho de peso e a conversão alimentar em dietas com alto IT. No período total, o alto IT reduziu (P<0,05) o desempenho e aumentou a conversão alimentar, enquanto a protease atenuou esses efeitos. Quanto à digestibilidade, dietas com alto IT reduziram os coeficientes aparentes de matéria seca, proteína bruta e energia bruta. A suplementação com protease aumentou esses valores (P<0,05), especialmente na fase inicial. O escore de consistência fecal foi mais elevado (P<0,05) nas dietas com alto IT, indicando fezes mais amolecidas. Conclui-se que altos níveis de IT prejudicam o desempenho e a digestibilidade, enquanto a adição de protease exógena atenua esses efeitos, representando uma estratégia viável para melhorar a eficiência nutricional em leitões.