Alterations in hepatic fatty acid metabolism due to dietary restriction in Holstein cows during lactation

Abstract

Este estudio evaluó el efecto de una restricción alimenticia de 5 días sobre las reservas hepáticas de glucógeno y triglicéridos, y sobre la actividad de la carnitina palmitoiltransferasa 1 (CPT1), enzima clave en la oxidación de ácidos grasos. Se utilizaron 24 vacas Holstein multíparas en pastoreo (468 ± 73 kg; condición corporal 2,75 ± 0,16), asignadas aleatoriamente a los 31 ± 14 o 146 ± 17 días en leche (DEL) a dos tratamientos: ad libitum (ADLIB) o restringido (RESTR: 50 % del consumo de materia seca ofrecido a ADLIB). El diseño incluyó un período de adaptación (ADLIB), un período de tratamiento (ADLIB o RESTR) y un período de realimentación (ADLIB). Se registró producción de leche diaria y se tomaron biopsias hepáticas al final de cada período. Se determinaron los niveles de glucógeno y triglicéridos hepáticos por kits comerciales. La actividad específica de CPT1 y citrato sintasa (CS) se determinó a 412 nm. Los datos se analizaron mediante un modelo mixto con efectos fijos: etapa de lactancia, tratamiento, período(etapa) e interacción tratamiento*período(etapa). La producción de leche corregida por energía, que fue un 23 % y un 14 % menor (P < 0,05) en RESTR durante la lactancia temprana y media, respectivamente. Durante la lactancia temprana, RESTR redujo significativamente el glucógeno hepático (P < 0,05) y aumentó los triglicéridos (P < 0,05), en paralelo con una menor actividad CPT1 corregida por CS (P < 0,05). En la lactancia media, la restricción no afectó negativamente el glucógeno y se observó una recuperación de la actividad CPT1. La restricción alimenticia afectó negativamente el metabolismo hepático de ácidos grasos durante la lactancia temprana, reflejando una menor capacidad oxidativa. Esto indica que los mecanismos de adaptación están más estrechamente relacionados con el estado fisiológico característico de la etapa de lactancia que con una restricción alimenticia puntual.