Evaluation of two levels of lysine in starter diets for Pelón Mexicano pigs and their effect on carcass and meat
Abstract
In the present investigation, the effect on the quality of the carcass and meat of growing Mexican Hairless pigs fed with the inclusion of 100 and 80 % of the lysine requirements recommended by the NRC (2012) in the diet was evaluated. Eight piglets of 12 ± 1.28 kg of the Mexican Hairless breed were used, distributed completely at random in two treatments (T100 and T80) with the covariate effect of slaughter weight, which consisted of balanced diets fulfilling 100 or 80 % of the requirements of lysine established by the NRC. When they reached a live weight of 25 kg, they were slaughtered in a municipal slaughterhouse and the main parameters used to determine the quality of the carcass and meat were evaluated. The treatment effect did not show statistically significant differences (p>0.05) for most of the variables except for the b* color value and Hue tone. Reducing up to 80% of the amount of lysine recommended by the NRC for commercial pigs in the diet does not affect the quality of the carcass and meat in growing Mexican Hairless pigs.
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