Compuestos bioactivos de la carne

  • Maria Cristina Cabrera Facultad de Agronomia, Montevideo
  • Marta del Puerto Facultad de Agronomia, Montevideo
  • Alejandra Terevinto Facultad de Agronomia, Montevideo
  • Ali Saadoun Facultad de Ciencias, Montevideo

Abstract

La carne es un alimento completo, no solo por el contenido de nutrientes de alta biodisponibilidad, sino por el contenido de compuestos particulares con interesantes efectos nutracéuticos.

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Published
2015-12-17
How to Cite
Cabrera, Maria Cristina, Marta del Puerto, Alejandra Terevinto, and Ali Saadoun. 2015. “Compuestos Bioactivos De La Carne”. Archivos Latinoamericanos De Producción Animal 23 (5). https://ojs.alpa.uy/index.php/ojs_files/article/view/2499.
Issue
Vol. 23 No. 5 (2015): V Congreso Uruguayo de Producción Animal.
Section
Proceedings
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