Las razas autóctonas españolas y su participación en los bovinos criollos iberoamericanos

Abstract

Fueron los ganados españoles los que crearon esta gran riqueza, como semilla criolla que germinó, hace 500 años, pero que todavía tiene mucho que aportar en bien de la comunidad iberoamericana y en la unión de los hombres y naciones. Desde el norte de México hasta la Pampa argentina el desarrollo del ganado vacuno, equino y lanar tuvo gran importancia. El ganado mayor alcanzó gran desarrollo y, a diferencia de la Península, adquirió más importancia el vacuno que el caballar, a pesar de la importancia que éste tuvo en la conquista. La multiplicación del ganado vacuno se debió en gran parte a los animales abandonados o perdidos, que no tardaron en crear rebaños salvajes o cimarrones conociéndose con distintos nombres según las regiones: mesteños, cerreros, baguales.. etc., cuya progresiva adaptación al medio originó animales cada vez mas resistentes y ágiles. Durante largos siglos las criollas dieron leche, carne y trabajo a casi todo el continente americano. Después fueron desplazadas por otras razas europeas sin realizar los correspondientes ensayos que demostrasen la ventaja de la sustitución.